Buñuelos de Quaresma

Escrito por  05 Marzo 2016
Publicado en Otras noticias

En Cal Sendra podrás encontrar los típicos buñuelos de Cuaresma.

Estos dulces son típicos de estas fechas. Son fechas que nos traen recuerdos de cuando éramos pequeños. Después de los días de fiesta y desenfreno que representa el Carnaval, llega la Cuaresma, días de reflexión en el que, según la tradición cristiana, se tenía que hacer penitencia, practicando ayuno y abstinencia. El mismo día que se acaban las fiestas de Carnaval, el Miércoles de Ceniza, comienza este periodo de 40 días antes de Pascua y que, por tanto, servía para prepararse para la Semana Santa. Sin embargo, con el paso de los años, este sacrificio fue disminuyendo y tradicionalmente se dejaba comida ligera durante la semana y se permitía comer pescado sólo los domingos. De carne y huevos no se dejaba comer.

Y actualmente como representamos estos 40 días de prohibiciones? ... Pues con la Vieja Cuaresma. Una mujer vieja, arrugada, con pañuelo en la cabeza y con una característica que la hace única y peculiar y es que tiene 7 piernas! Tantas como semanas faltan para llegar a Semana Santa. Y su misión es procurar que los más pequeños de la casa no coman carne y por eso siempre lleva dos bacalaos en la mano (en Mallorca un arenque o pimiento picante en la boca). Dicha dice así: "Si comes carne, vendrá la Vieja Cuaresma y se te llevará!" En muchas casas y escuelas se pone la Vieja Cuaresma colgada en la ventana, para que cada viernes se le pueda cortar una pierna mientras se le canta una canción.

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Cal Sendra

Joan Lluis, Cori, Xavi i Jordi.

www.calsendra.com

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