Oli nou "del raig".
L'oli del raig és el resultat de l´oliva acabada d´elaborar i el seu envasat directe, sense filtrar. Això permet obtenir tot el gust de l'oli i no perdre la qualitat de l'oliva. És molt afruitat. La materia volàtil li aporta aroma, gust i textura.
Extret d'olives arbequines, conegudes en tot el món per la gran qualitat de l'oli que ens proporciona.
Tal com es feia antigament i per a evitar la centrifugació de l'oli, una vegada feta l'extracció, l'oli es passa a uns dipòsits de decantació. En aquests dipòsits és on per diferència de pesos es decanten les partícules orgàniques així com l'aigua. D'aquesta manera s'obté un oli tèrbol que és el coneixem com a "oli del raig".
A Cal Sendra, ja es pot tastar l'oli nou del raig d'enguany. Veniu a tastar-lo, us agradarà.
