Aquests dolços són típics d’aquestes dates. Són dates que ens porten records de quan érem petits. Després dels dies de festa i disbauxa que representa el Carnaval, arriba la Quaresma, dies de reflexió en què, segons la tradició cristiana, s’havia de fer penitència, practicant dejuni i abstinència. El mateix dia que s’acaben les festes de Carnestoltes, el Dimecres de Cendra, comença aquest període de 40 dies abans de Pasqua i que, per tant, servia per preparar-se per la Setmana Santa. Tot i així, amb el pas dels anys, aquest sacrifici va anar disminuint i tradicionalment es deixava menjar lleuger durant la setmana i es permetia menjar peix només els diumenges. De carn i ous no se'n deixava menjar.

I actualment com representem aquests 40 dies de prohibicions? ... Doncs amb la Vella Quaresma. Una dona vella, arrugada, amb mocador al cap i amb una característica que la fa única i peculiar i és que té 7 cames! Tantes com setmanes falten per arribar a Setmana Santa. I la seva missió és procurar que els més petits de la casa no mengin carn i per això sempre porta dos bacallans a la mà (a Mallorca una arengada o pebrot coent a la boca). La dita diu així: "Si menges carn, vindrà la Vella Quaresma i se t’emportarà!" A moltes cases i escoles es posa la Vella Quaresma penjada a la finestra, per tal de què cada divendres se li pugui tallar una cama mentre se li canta una cançó.